History of Japanese Beer
ビールはワインに次ぐ古い酒。 紀元前３５００年～４０００年前のメソポタミア地方で生まれ、飲まれていたそうです。 初めて日本でビールが作られたのは明治３年。 醸造技師ウィリアム・コープランドによって横浜で初めて製造された。 それからどんどん日本人にも親しまれていき、当時は“天沼のビアザケ”と呼ばれていたそうです。 それから、輸入ビールも増え普及していく中、明治２２年「札幌麦酒株式会社」が誕生しました。 （現在のサッポロビール）同年、アサヒビールも大阪で誕生しました。 “天沼のビアザケ”は、経済事情変化により経営不振となり、 明治１８年「ジャパンブリュアリー」という会社に引き継がれ「キリンビール」として販売されるようになりました。 そこにもう一つ大きな会社「日本麦酒株式会社」がエビスビールの販売を始めました。 それから農商務相からの勧告により、札幌・東京・大阪の３社が統合「大日本麦酒株式会社」という一大ビール会社が明治３９年に誕生しました。 戦争や国政の変化はビール業界にも影響があり、ビール会社は大日本とキリンの２社だけになり、 大日本は「サッポロビール」と「アサヒビール」に分割されました。 同時期に、沖縄では「オリオンビール」が製造・販売されていましたが、本土とは酒税が異なり、 沖縄の産業を保護する為にも本土への出荷は行われませんでした。 そして、昭和３９年「寿屋」が「サントリー株式会社」に社名を変更、 ビール販売を開始しました。これが日本５大ビール会社です。 日本においてのビールの表示に関する規約第４条 1.ラガー（貯蔵工程で熟成させたビール） 2.生ビール・ドラフトビール（熱による処理をしないビール） 3.黒ビール・ブラックビール（濃色の麦芽を原料の一部に用いた濃い色のビール） 4.スタウト（濃色の麦芽の原料の一部に用い、色が濃く、香味の特に強いビール）
